Op 330 meter boven de zeespiegel en op 18 kilometer van de historische stad Orvieto, ligt de wijnkelder Antinori Tenuta Castello della Sala in een gebied van glooiende hellingen met wijngaarden en olijfgaarden,afgewisseld met bossen en de "macchia mediterranea", de typisch mediterrane vegetatie.
Het project van ASV3 – Officina di Architettura - een studio onder leiding van architect Fiorenzo Valbonesi - heeft niet alleen geleid tot de realisatie van de nieuwe wijnkelder en de nieuwe barricaia (wijnvatkelder), maar ook tot de restauratie van de bestaande gebouwen.
Dit door de Familie Antinori, zeer begeerde projectcombineert een vakkundig gebruik van het potentieel van de materialen, zoals steen, hout en kalkpleister, die in de natuur gevonden en door de mens gemodificeerd zijn, met een zorgvuldige technische studie van de productiecyclus.